Una Casona Maldita tiene la Mejor Pizza Napolitana en Zona Norte
El secreto mejor guardado del verdadero sabor italiano habita en una clásica casona de inmigrante italiano. Va más allá de ser solo una pizzería, rodeada de la auténtica atmósfera italiana y una deliciosa oferta de Pizza Napolitana: La Casa del Maldito Tano es una inmersión cultural al mundo de la Vera Cucina Italiana.
Un Rincón de Italia en Zona Norte
Emplazado en un encantador patio interno y rodeado de puertas y ventanas tipo conventillo, está ambientado con verdaderos detalles que relatan la historia de una familia inmigrante y que dan cuenta del estrecho vinculo entre la costa napolitana y la pampa ribereña. Camisetas de Fútbol del Nápoles, posters de Maradona, Banderines, Carteles Hechos a Mano y las paredes blancas que se mezclan con el azul de la herreria nos llevan a pasar un momento lejos de la rutina.
Después de atravesar un estrecho zaguán, que desemboca en un vergel de mesas y plantas, puede verse un inmenso horno de barro, que es fogoneado intensamente por sus dueños, que atienden entre risas, bel canto y harina. ¿El resultado? Un sinfín de suculentas pizzas de fina masa y esponjoso borde que salen en no más de cinco minutos: una expresión argentina de un clásico napolitano que conjuga lo clásico con lo anecdótico para almuerzos y cenas únicos.
Aperitivos, Pastas y Postres Perfectos para Complementar tu Pizza
Un leudado extenso, ingredientes nobles y amasado en momento son los secretos para lograr la característica masa de la pizza napolitana. Además, el amore como ingrediente esencial de una atención cálida y afectuosa de sus dueños, de origen italiano, que viven en el lugar y transmiten esa sensación de estar en casa.
Además de pizzas napolitanas, la carta incluye deliciosas pastas, postres típicos, antipasti y refrescantes aperitivos que complementan la propuesta para una experiencia culinaria completa. Ocasionalmente, la casona también es hogar de veladas musicales de jazz y ópera que deleitan los cinco sentidos.
Dónde comer la mejor Pizza Napolitana en Zona Norte
La Casa del Maldito Tano esta Rivadavia 263, B1642 San Isidro, Provincia de Buenos Aires y podés visitarlo en los siguientes horarios:
- Miércoles de 19:30 hs a 23:30 hs
- Jueves de 19:30 hs a 23:30 hs
- Viernes, Sábado y Domingos de 12:00 hs a 15:30hs y de 19:30 hs a 23:30 hs.
¿Qué es una Pizza Napolitana?
La pizza napolitana es un tipo de pizza originaria de Nápoles, Italia, y es conocida por su simplicidad y sabores auténticos. A continuación, se describen algunas de sus características distintivas:
- Masa fina y suave: La base de la pizza napolitana se caracteriza por ser delgada, ligera y tierna. La masa se hace con harina de trigo, agua, sal y levadura, y se amasa cuidadosamente para lograr una consistencia fina y aireada.
- Bordes altos y esponjosos: La pizza napolitana suele tener bordes más altos y esponjosos, conocidos como «cornicione». Estos bordes se forman durante el proceso de fermentación y le dan a la pizza su textura característica.
- Salsa de tomate fresco: La salsa de tomate utilizada en la pizza napolitana se elabora con tomates frescos, preferiblemente variedades locales de Nápoles. La simplicidad es clave, y la salsa suele contener solo unos pocos ingredientes, como tomate, sal y, a veces, un toque de aceite de oliva.
- Mozzarella de búfala: La mozzarella de búfala es un ingrediente esencial en la pizza napolitana. Esta mozzarella se elabora con leche de búfala y aporta una textura cremosa y un sabor distintivo a la pizza.
- Aceite de oliva: Un toque de aceite de oliva de calidad se añade a la pizza napolitana para realzar los sabores y agregar un toque de untuosidad.
- Tiempo de cocción rápido: La pizza napolitana se cocina a altas temperaturas en un horno de leña, lo que le confiere un sabor ahumado y una corteza crujiente. La cocción es rápida, generalmente no más de 90 segundos.
- Certificación de la Associazione Verace Pizza Napolitana (AVPN): La auténtica pizza napolitana puede llevar el sello de la AVPN, una organización que establece estándares estrictos para la preparación de este plato. Para obtener esta certificación, la pizza debe cumplir con ciertos criterios, desde la elección de ingredientes hasta la técnica de cocción.
¡Disfruta de una experiencia gastronómica única en la Casa del Maldito Tano y descubre un pedacito de Italia en Zona Norte!
