Este año, Buenos Aires se prepara para recibir la celebración de una de las efemérides mundiales más destacadas y preferidas por los amantes del vino: el Día Mundial del Malbec, que se conmemora cada 17 de abril.
Esta ocasión especial nos brinda la oportunidad de celebrar esta variedad vinífera que ha dejado una huella imborrable en la industria vitivinícola de nuestro país. Pero antes de detallar dónde puedes unirte a los festejos, repasemos un poco su origen y algunos consejos para degustar de esta deliciosa cepa.
Día Mundial del Malbec: Origen en Argentina
El origen del Malbec se remonta a la región francesa de Cahors, en el suroeste del país, donde se cultivaba desde la época romana.
En 1853, como una iniciativa de Domingo Faustino Sarmiento para replicar la experiencia modelo de la Escuela Normal de París –destinada al cultivo de plantas y de vides–, se alentó desde el gobierno de la provincia de Mendoza la fundación de la Quinta Normal. La dirección estuvo a cargo del ingeniero agrónomo francés, Michel Aimé Pouget.
Esta institución mendocina fue la primera en introducir diversos cepajes franceses, entre los cuales el Malbec fue el que logró mayor difusión tanto en Mendoza como en San Juan. El proyecto para la creación de esta quinta se presentó en la Cámara de Representantes de Mendoza, el 17 de abril de 1853, fecha que más tarde se establecería como el Día Mundial del Malbec.
Desde entonces, la variedad Malbec se adaptó al suelo y al clima argentino, y se convirtió en la uva más plantada en la Argentina. En la actualidad, hay unas 46.000 hectáreas con esa variedad, constituyéndose como la cepa más representativa del país.
Significado del Día Mundial del Malbec
El significado del Malbec va más allá de su delicioso sabor y su profundo color púrpura. Esta cepa encarna la perseverancia y la adaptabilidad, características que han permitido su éxito tanto en Francia como en Argentina y en otros lugares del mundo donde se cultiva. Su versatilidad enológica le ha permitido adaptarse a una amplia variedad de climas y suelos, dando lugar a vinos con una amplia gama de estilos y expresiones.
Hablar del Malbec es sumergirse en un mundo de aromas y sabores. En Argentina, los vinos Malbec suelen exhibir una intensidad frutal notable, con notas de ciruela, mora y frutos rojos, acompañadas de toques especiados y herbáceos. En boca, son vinos suaves y sedosos, con taninos aterciopelados que los hacen sumamente agradables al paladar. El color característico del Malbec argentino es profundo, con tonalidades que van desde el rojo rubí hasta el púrpura oscuro, reflejando la riqueza y la concentración de sus uvas.
A nivel mundial, el Malbec ha ganado cada vez más adeptos, con regiones como Chile, Estados Unidos, Australia y Sudáfrica incursionando en su cultivo y producción. Cada uno aporta su propio estilo y carácter al vino Malbec, enriqueciendo la diversidad de esta cepa tan apreciada.
¿Cómo desgustar un Vino Malbec?
- Observa el color: Antes de probar el vino, observa su color. Un Malbec típico suele tener un tono púrpura oscuro, casi negro en el centro del cristal, con reflejos violáceos en los bordes.
- Disfruta del aroma: Remueve suavemente la copa para liberar los aromas. Aproxima la nariz y percibe las notas frutales, como ciruela, mora y cereza, así como los matices especiados y herbáceos que caracterizan al Malbec.
- Evalúa la intensidad: ¿Los aromas son sutiles o potentes? La intensidad del aroma puede variar dependiendo del vino y su tiempo de añejamiento.
- Prueba el vino: Toma un sorbo pequeño y deja que el vino recorra tu boca. Observa su textura, ¿es suave y sedosa o más robusta? Percibe los taninos, ¿son suaves y aterciopelados o más firmes?
- Identifica los sabores: ¿Puedes distinguir las notas frutales, especiadas o terrosas? El Malbec suele ofrecer una combinación de sabores complejos que van desde frutas maduras hasta sutiles toques de pimienta y tierra.
- Evalúa la acidez: Presta atención a la acidez del vino. El Malbec suele tener una acidez moderada que equilibra su cuerpo y estructura.
- Considera la persistencia: ¿Cuánto tiempo perduran los sabores en tu paladar después de tragar el vino? La persistencia es un indicador de la calidad y complejidad del Malbec.
- Acompañamientos: El Malbec marida bien con una variedad de alimentos, desde carnes asadas hasta quesos fuertes y chocolate oscuro. Experimenta con diferentes combinaciones para descubrir tus favoritas.
¿Donde se Festeja el Día Mundial del Malbec en Buenos Aires?
Este año, si bien estará lleno de eventos, descuentos y promociones en relación al Día Mundial del Malbec desde hoy en todo Buenos Aires, nos detendremos en los 2 más destacados: “Cocina Abierta: Edición Malbec en el CCK” y “La Noche del Malbec en Vicente López“.
Cocina Abierta: Edición Malbec
Del 19 al 21 de abril, con entrada libre y gratuita
Durante tres días, el público tendrá oportunidad de descubrir en esta nueva edición de Cocina Abierta la importancia de una producción vitivinícola insignia de nuestro país, que ya tiene ganado un lugar en el mundo.
En Cocina Abierta: Edición Malbec se podrá participar, en la Plaza Seca del CCK, de degustaciones y charlas para conocer todo sobre la historia, el proceso de producción y la amplitud de maridajes del Malbec. También estará la posibilidad de adquirir ejemplares de este varietal, producidos por bodegas de distintas regiones de la Argentina.
La Noche del Malbec en Vicente López
Este viernes 19 de abril, los amantes del buen vino van a poder disfrutar en Vicente López la tercera edición de la Noche del Malbec. La jornada será desde las 18 hasta las 22 horas.
Durante esta experiencia, los vecinos podrán sumarse a degustar de los mejores vinos y aprovechar promociones exclusivas. Además, contará con shows en vivo.
